美食闖天下

    山城重慶有一座菩提山，不知道從哪個朝代開始，有人在山上築寨、墾荒、挖井，過著世外桃源般的生活，尤為難得的是，寨中井水清澈甘甜，即便在大旱之年，也從未枯竭。
    歷代的當地縣令都把菩提山作為消夏避暑的第二縣衙。
    清朝康熙年間的一個夏天，一位新上任不久的閆縣令在師爺的建議下，帶著傢眷以及管傢、廚師、丫鬟等一大幫隨從，攜帶若幹行李，浩浩蕩蕩地前往菩提山下榻。
    安頓下來之後，管傢開始忙著安排縣大老爺一傢的夥食，他帶著幾名丫鬟來到山民傢裡，用銀子換來大米、蔬菜、雞蛋、蜂蜜等食品。當地山民喜好養雞，漫山遍野散養著當地的土雞，它們三五成群地在山野林間追逐嬉戲，餓瞭吃青草及各種昆蟲，渴瞭喝山泉，一隻隻毛色鮮亮、肥實健壯、神態悠閑。管傢看在眼裡，喜在心頭，當即買回一隻威武雄壯、色澤鮮艷的花公雞、一隻毛色麻黑的小母雞，吩咐大廚在天黑前烹調出來，供閆縣令一傢享用。
    那大廚姓龐，是跟隨閆縣令多年的烹調高手，他仗著自己在閆縣令及夫人面前得寵，成天在一幫下人面前狐假虎威、指手畫腳，稍不如意便對廚房的雜役們狗血淋頭般臭罵一通，大傢都對他敢怒不敢言。