嘉興越王粽

嘉興民間有一種風味獨特的粽子——越王粽。越王粽的餡是把醃制烘幹的梅幹菜放到上好的肋條肉中,再配上各種作料,文火煎熬。這中間,梅幹菜汲取瞭豬肉中的脂肪,變得鮮美多計。豬肉又吸收瞭梅幹菜的咸香味,變得異常可口。梅菜肉被陳年金黃的箬竹葉包裹進細密厚實的糯米中,濃香撲鼻,回味無窮。說起嘉興越王粽,自然是與越王勾踐有關瞭。

　　當年,越王勾踐與吳王夫差決戰,敗於夫椒,帶領殘兵敗將逃到會稽。夫差帶兵追到,把會稽城圍瞭個內三層外三層。勾踐聽從范蠡和文種的計策,用珠寶和美女求得性命。他讓大夫文種留在國內主政,自己和大臣范蠡作為人質被押送到吳國國都姑蘇,替夫差養馬。

　　吳國大將伍子胥多次建議夫差殺掉勾踐,滅瞭越國,以免留下禍患。可夫差陶醉於眼前勝利的喜悅中,怎麼也聽不進去。伍子胥見狀,對自己的部下道:“今天不殺勾踐,日後取吾等性命者必此人也。”

　　一日,伍子胥心生一計,叫來每天給勾踐和范蠡送飯的獄卒,如此這般吩咐一番。第二日,那獄卒給他們送去一大盆淡肥肉和一桶白飯。隔壁牢房裡投過來一縷羨慕的眼光,那是一個年老犯人,不知犯瞭什麼罪被關在這裡,而今早已白發蒼蒼。勾踐也疑惑瞭,因為他自從淪為階下囚,每日裡隻能吃些剩菜冷飯,已有半年沒有吃到一丁點兒肉星。